La actividad, desarrollada en el marco del Festival Enyúcate, reunió a campesinos de los diferentes núcleos CampeSENA provenientes de municipios como Baranoa, Ponedera, Repelón, Santa Lucía, Luruaco y Malambo.
El SENA Regional Atlántico conmemoró el Día Nacional del Campesino con una jornada de intercambio de conocimientos, reconocimiento y fortalecimiento de la identidad rural en el corregimiento de Caracolí, municipio de Malambo.
La actividad, realizada en el marco del Festival Enyúcate, reunió a campesinos de los diferentes núcleos CampeSENA provenientes de distintos municipios del departamento, quienes participaron en una experiencia de aprendizaje entre campesinos para resaltar la importancia de la agricultura familiar y el valor de los saberes tradicionales alrededor de la yuca, uno de los productos más representativos de la región Caribe.
La jornada comenzó con un recorrido por la Ruta Enyúcate, integrada por tres patios temáticos que permitieron a los asistentes conocer cada etapa del proceso productivo de este cultivo ancestral.
En el patio Fogón, los participantes disfrutaron de un almuerzo preparado con platos tradicionales a base de yuca, destacando la riqueza gastronómica del territorio y la importancia de este alimento en la identidad cultural y alimentaria de la región.
Durante este espacio, la directora regional del SENA Atlántico, Jacqueline Rojas, acompañada por los subdirectores de los centros de formación, resaltó el aporte fundamental de los campesinos al desarrollo económico, social y alimentario del departamento y del país.
“Hoy se conmemora, se tributa, invitándolos a ustedes primero a que puedan tener la experiencia de lo que representa el SENA en la transformación del cambio, porque hemos llegado a las comunidades, hemos tocado su puerta y también en muchos momentos hemos tocado su corazón, porque estamos produciendo unos resultados que yo les puedo decir con todo el amor del mundo, jamás en la historia del SENA los había visto”, expresó Jacqueline Rojas.
Intercambio de saberes y fortalecimiento del campo
En el patio Origen, los asistentes conocieron la historia de la yuca, las técnicas de siembra, manejo y cosecha del cultivo, además de compartir experiencias sobre prácticas agrícolas transmitidas de generación en generación.
Posteriormente, en el patio Molienda, participaron en talleres prácticos de cocina y transformación agroalimentaria, donde exploraron el potencial de la yuca como materia prima para la elaboración de productos derivados, entre ellos el tradicional bollo de yuca y otras preparaciones que agregan valor a la producción campesina.
“Es una articulación entre la mano campesina y una entidad que nos ilustra con sus saberes. Tenemos una articulación muy amena y eso es lo que nos ha fortalecido como campesinos para desarrollar nuestras actividades en el área. Gracias al SENA y a este Gobierno del Cambio podemos tener todos estos beneficios que hoy tenemos”, manifestó Edilberto Medina, campesino de Malambo.
Reconocimiento al papel del campesino
La jornada concluyó con el conversatorio ‘Sin campo no hay fiesta: el poder invisible del campesino’, moderado por Jacqueline Rojas Solano. El espacio contó con la participación de Patricia Maestre de Celia, Miguel Durango y Diana Acosta Miranda, quienes reflexionaron sobre el papel de los campesinos en la preservación de la gastronomía tradicional, el desarrollo económico de los territorios y la seguridad alimentaria del país.
Asimismo, los asistentes se conectaron mediante transmisión nacional a la conmemoración liderada por la Dirección General del SENA, donde el director general, Jorge Eduardo Londoño Ulloa, reiteró el compromiso de la entidad con el fortalecimiento de las comunidades rurales y la economía campesina.
La conmemoración del Día Nacional del Campesino se convirtió en un homenaje a las mujeres y hombres que hacen del campo una fuente de vida, tradición y desarrollo. Desde Caracolí, el mensaje fue claro: valorar al campesino es reconocer nuestras raíces, nuestra cultura y el trabajo que diariamente garantiza alimentos en las mesas de millones de colombianos.
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