Capacitación en «Estandarización de recetas» a operarias de alimentos del PAE Soledad

Los niños y jóvenes de Soledad reciben y disfrutan, en los comedores escolares de las I. E. oficiales, un menú de calidad y con la cantidad acorde a su grupo de escolaridad, como beneficiarios del Programa de Alimentación Escolar – PAE. Esto es posible gracias a las capacitaciones impartidas a las operarias de alimentos en temas como “Estandarización de Recetas”, que define los ingredientes, cantidad, forma, preparación y distribución de los alimentos, según lo establece la Minuta Patrón de la normatividad vigente, Resolución 03335 de 2021.

Así, desde la Secretaría de Educación de Soledad, procuramos la optimización del servicio al garantizar que cada plato se sirva con la calidad y cantidad precisas, evitando el desperdicio de ingredientes. Esta formación se realizó en la I.E. INEM y estuvo a cargo del Componente de Nutrición y Alimentación Saludable y sostenible, y el Componente de Calidad, en articulación con el Operador de alimentos UT Caribe 2023.