El queso HolaAndes Extra Madurado, elaborado por familias campesinas de la vereda Monquetiva, en Guatavita (Cundinamarca), fue reconocido como el mejor entre más de 5.200 muestras participantes en un certamen internacional realizado en Berna, Suiza, donde obtuvo la Medalla de Oro el pasado 14 de noviembre.
El logro consagra el trabajo de un grupo de productores que, desde su territorio, han construido un proceso estricto y especializado que hoy es demandado por mercados internacionales. Para esta comunidad, el premio tiene un sabor aún más especial: en 2024 no pudieron concursar por trabas burocráticas que impidieron que su muestra llegara a tiempo.
Con este nuevo triunfo, HolaAndes ratifica una trayectoria ascendente. En Noruega, en 2023, obtuvieron Medalla de Plata y Bronce, y en Gales, en 2022, se llevaron la Medalla de Bronce. Cada reconocimiento confirma la calidad, disciplina y profesionalismo que caracterizan el trabajo de esta comunidad campesina comprometida con prácticas únicas de producción.
Los quesos HolaAndes, que se venden incluso meses antes de completar su proceso de maduración, son considerados por expertos como un producto gourmet que conquista cada vez más espacios en el país y fuera de él. Así lo destacó José Ignacio Tamayo, gerente de la Cooperativa Colega.
“Desde la alimentación de nuestras vacas y todo el proceso de trazabilidad de la calidad para lograr el mejor queso, así como las prácticas y la permanente formación de todo el equipo, conformado por jóvenes de la región, ha sido pensado para lograr esta delicia. Ahora los quesos holandeses alcanzaron este reconocimiento que los pone a jugar con los mejores del mundo”, expresó Tamayo.
Ante el aumento de la demanda, la Cooperativa Colega evalúa nuevas estrategias de comercialización que permitan abastecer el mercado nacional y surtir directamente tiendas especializadas.
Los directivos de HolaAndes y de Colega señalaron que ya se establecieron mecanismos para compartir esta experiencia con comunidades rurales interesadas en impulsar el desarrollo de sus territorios a través de la asociatividad cooperativa. Productores, estudiantes y entidades públicas de distintas regiones visitan hoy la quesería como un referente para fortalecer el desarrollo rural, mejorar la calidad de sus productos y avanzar hacia modelos exitosos de comercialización.
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