Una mezcla de sabores, cultura y aprendizajes marcó el cierre de Sabor Barranquilla 2025, la feria gastronómica más importante del Caribe colombiano, que durante cuatro días recibió a más de 22 mil visitantes en el Centro de Eventos Puerta de Oro.
Bajo el lema “La cocina es VIDA”, la feria reunió a 165 expositores, entre cocineros tradicionales, chefs internacionales y emprendedores, consolidándose como una plataforma clave de negocios para el sector gastronómico.
De acuerdo con cifras de Fenalco, el evento registró ventas por $2.400 millones, lo que representa un crecimiento del 47,45% frente a la edición anterior.
“Fueron 4 días de confianza en el sector como dinamizador de la economía de las ciudades y las comunidades”, expresó Patricia Maestre de Celia, directora de Sabor Barranquilla.
Sabores locales e internacionales
La feria permitió explorar la riqueza culinaria de departamentos como Cesar, Sucre, La Guajira, San Andrés y Providencia y Nariño, al tiempo que ofreció un intercambio cultural con chefs provenientes de Argentina, Ecuador, Chile, Perú y Reino Unido.
El foro académico conectó la cocina con la naturaleza, destacando el papel de la gastronomía en la sostenibilidad ambiental. Además, los visitantes disfrutaron de 96 opciones de platos ofrecidos por algunos de los mejores restaurantes del Caribe.
“Hemos llegado a la mayoría de edad con una feria sólida, profesional y con calidad. Hoy Sabor Barranquilla tiene una voz fuerte para defender nuestra cultura y nuestra sociedad desde las cocinas del Caribe”, destacó Maestre de Celia, quien subrayó que “la cocina es vida: une generaciones, crea identidad y nos invita a ser responsables con la forma en que escogemos vivir y alimentarnos”.
Homenaje a la cocina isleña
El talento raizal tuvo un espacio especial con las presentaciones de Francisco Escalón Forth y Jericca Downs Manuel, quienes ofrecieron un homenaje a la cocina tradicional de San Andrés.
“Traer la cocina isleña a Barranquilla es tender un puente entre el mar y la tierra. Aquí la gente probó sabores que cuentan quiénes somos”, afirmó Downs Manuel.
Oportunidad para microempresarios
Más del 30% de los expositores fueron microempresarios que encontraron en la feria una vitrina para expandir sus negocios y acceder a nuevos mercados.
Sabor Barranquilla 2025 fue organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco y Corferias, con el respaldo de Gases del Caribe, Imusa y La Compañía. El evento contó además con el apoyo de Fontur, operador del MinCIT, y del programa Colombia a la Mesa, red de eventos gastronómicos.
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