El municipio espera recibir alrededor de 22.000 visitantes durante dos días de celebración, con una oferta de cerca de 30 productos derivados del cerdo y la yuca.
El sabor, la tradición y el talento de sus matronas se tomarán la plaza principal de Polonuevo los días 10 y 11 de octubre, durante la sexta edición del Festival del Cerdo y la Yuca, una celebración que reúne gastronomía, cultura, música y economía local.
El evento es organizado por la Alcaldía de Polonuevo y hace parte de la Ruta 23 de la Gobernación del Atlántico, a través de la Secretaría de Cultura y Patrimonio.
La programación fue presentada durante una rueda de prensa realizada en la sala de prensa de la Gobernación del Atlántico e incluye muestras gastronómicas, conversatorios, cabalgata y presentaciones musicales.
Durante los dos días del festival, cerca de 60 matronas y hacedores de Polonuevo ofrecerán alrededor de 30 productos derivados del cerdo y la yuca, con los que esperan conquistar a unos 22.000 visitantes.
La tradición se sirve en la mesa
En Polonuevo la tradición también se cocina. Propios y visitantes podrán disfrutar recetas que conservan los sabores de siempre, pero que también incorporan propuestas innovadoras.
Entre la oferta gastronómica estarán los enyucados, carnes asadas, ceviche de cerdo, chicharrón al barril y embutidos artesanales.
La yuca tendrá un papel protagonista con preparaciones como bollos tradicionales, carimañolas rellenas de cerdo, dulces, chicha de yuca, bollo de yuca relleno de chicharrón, raspaos, rosquetes de yuca y tacos.
También habrá propuestas como cerdo al barril y lasaña de yuca con cerdo, demostrando cómo los saberes gastronómicos tradicionales pueden reinventarse sin perder su esencia.
Gastronomía que impulsa la economía local
El gobernador del Atlántico, Eduardo Verano, destacó el papel de los festivales gastronómicos en el fortalecimiento de las tradiciones y la economía popular del departamento.
“En el Atlántico la cultura también se sirve en la mesa. Cada festival gastronómico es una oportunidad para mostrar lo que somos, para respaldar a nuestros hacedores y matronas y para generar movimiento económico en nuestros municipios”, expresó el mandatario.
Verano señaló que la Ruta 23 busca poner en valor los sabores, saberes y tradiciones de los municipios del Atlántico, al tiempo que fortalece el turismo cultural y genera oportunidades para las comunidades.
Por su parte, el asesor de Patrimonio de la Secretaría de Cultura y Patrimonio del Atlántico, Lázaro Cotes, resaltó que el festival representa una oportunidad para preservar y proyectar los saberes gastronómicos que han pasado de generación en generación.
“Este festival nos permite poner en valor un patrimonio que está vivo en las manos de nuestras matronas y matrones, en sus recetas y en sus formas de preparar los alimentos”, destacó Cotes.
El funcionario agregó que este tipo de eventos también contribuye al fortalecimiento del turismo cultural y a la generación de nuevas oportunidades para las comunidades que mantienen vivas estas tradiciones.
Polonuevo espera a sus visitantes
El alcalde de Polonuevo, Óscar Avilez, destacó que el festival se convierte en una vitrina para los productos, emprendimientos y talentos del municipio.
“Este evento es una vitrina para mostrar el talento de nuestras matronas y la riqueza de nuestra gastronomía. Gracias al apoyo de la Gobernación del Atlántico y a la Ruta 23, seguimos fortaleciendo a Polonuevo como un destino cultural y gastronómico que genera oportunidades para nuestra gente”, manifestó el alcalde.
El mandatario invitó a los atlanticenses y visitantes de otras regiones a disfrutar del festival en familia y anunció que se contará con un plan de contingencia para garantizar el desarrollo de la celebración.
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